Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Stegte grøntsager i kokos med rød chili og ris

Stegte grøntsager i kokos med rød chili og ris

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • Alle ræddikerne (i tynde stave)
  • ½-1 pakke rispapir
  • 1 squash (i stave)
  • 1 palermo-peberfrugt (i strimler)
  • ½-1 rød chili (hakket fint)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½-1 dåse kokosmælk
  • Halvdelen af gulerødderne (i tynde stave eller revet groft)

Tjek at du selv har

  • olie (fx kokos- eller olivenolie)
  • salt

Sådan gør du

1. Sæt vand over til ris.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 2½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.

3. Skyl og klargør grøntsagerne og chilien som angivet i ingredienslisten. Kom ræddikerne i en skål.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg rispapirerne ved høj varme i ca. ½ min., til de puffer op, og er sprøde. Læg dem på et stykke fedtsugende papir eller et rent viskestykke, og krydr dem med lidt salt.

5. Varm en anden pande op, tilsæt olie, og steg squash og peberfrugt ved høj varme, til de har taget farve, og er sprødmøre, 1-2 min. Krydr med salt.

6. Tilsæt chili, hvidløg, kokosmælk og ½-1 dl vand til panden, kog op, og lad saucen simre i 1-2 min., til grøntsagerne er møre.

7. Tilsæt gulerødderne, vend rundt, og lad dem simre med i 1 min. Smag til med salt.

Servering
Fordel risene i en dyb tallerken eller skål, og top med grøntsager i kokos. Drys med ræddiker, og bryd sprøde rispapir hen over.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-