Striploins med stegt aubergine og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 salathoved
-
½ citron
-
600 tomater
-
3 stk striploin steak
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Salat
Del salaten i mindre stykker og vend den med gulerødder i tynde strimler, citronsaft (ikke det hele), olivenolie, salt og peber.
Aubergine
Skær aubergine i skiver på langs og salt dem let. Steg dem et par skiver ad gangen i olivenolie til de er gyldne og bløde. Skær tomater i tern og vend med fintskåret løg, citronsaft, salt og peber.
Striploins
Krydr kødet med salt og peber. Steg bøfferne ved høj varme i 1 minut på hver side.
Servering
Servér de stegte bøffer med aubergine, tomater og den grønne salat med gulerod.
