Striploins med stegt aubergine og salat
Opskrift
3 personer
Ingredienser
-
1 salathoved
-
½ citron
-
600 tomater
-
3 stk striploin steak
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Salat
Del salaten i mindre stykker og vend den med gulerødder i tynde strimler, citronsaft (ikke det hele), olivenolie, salt og peber.
Aubergine
Skær aubergine i skiver på langs og salt dem let. Steg dem et par skiver ad gangen i olivenolie til de er gyldne og bløde. Skær tomater i tern og vend med fintskåret løg, citronsaft, salt og peber.
Striploins
Krydr kødet med salt og peber. Steg bøfferne ved høj varme i 1 minut på hver side.
Servering
Servér de stegte bøffer med aubergine, tomater og den grønne salat med gulerod.
Salat
Del salaten i mindre stykker og vend den med gulerødder i tynde strimler, citronsaft (ikke det hele), olivenolie, salt og peber.
Aubergine
Skær aubergine i skiver på langs og salt dem let. Steg dem et par skiver ad gangen i olivenolie til de er gyldne og bløde. Skær tomater i tern og vend med fintskåret løg, citronsaft, salt og peber.
Striploins
Krydr kødet med salt og peber. Steg bøfferne ved høj varme i 1 minut på hver side.
Servering
Servér de stegte bøffer med aubergine, tomater og den grønne salat med gulerod.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
