Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sumatra-karry med sød kartoffel, tomat og solsikkekerner

Sumatra-karry med sød kartoffel, tomat og solsikkekerner

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose brune jasminris
  • 2 søde kartofler (skuret og i tern a ca. 2 cm)
  • 2 poser ærter
  • 2 løg (halveret og i strimler)
  • 4 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 brev sumatra-karrypasta
  • Alle tomaterne på gren (i mindre tern)
  • 2 poser solsikkekerner
  • 2 bundter koriander (hakket groft)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: Hold øje med retten undervejs, måske får du brug for at spæde med lidt mere vand. Du skal ende med en tyk, krydret karrysauce.

1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 1 liter kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min., og smag til med salt inden servering.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienslisten.

4. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg de søde kartoffeltern, til de er let gyldne og fnugger i kanterne, 3-4 min.

5. Tilsæt ærterne, løget, hvidløget og karrypasta efter smag, og steg videre i 2-3 min.

6. Tilsæt tomaterne og 2 dl vand, og lad retten koge op. Lad retten simre i 8-9 min. Smag til med salt og evt. mere sumatra-karry.

7. Rist imens solsikkekernerne gyldne på en tør, varm pande.

Servering
Anret risene i skåle, top med sumatra-karry, og drys med solsikkekerner og koriander.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her