Svampebøffer med persille-smør, stegte kartofler, østershatte og stegte æg
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte kartofler (i kvarte)
-
1 pakke svampebøffer
-
4 æg
-
½-1 chili (snittet fint)
-
½-1 bundt kruspersille (plukket og hakket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan også vælge at pochere æggene, i stedet for at lave spejlæg.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Østershatte, løg, gulerødder, svampebøffer Håndfuld 3: Æg Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Salt, peber, chili, hvidløg, persille |
1. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
2. Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg østershattene gyldne, 3-4 min. Krydr med salt og peber, og kom dem på en tallerken.
3. Opvarm imens en anden pande, tilsæt 1 spsk. olie, og steg kartofler og løg, til de er gyldne og møre, ca. 5 min. Steg gulerødderne med de sidste 2 min. Kom det hele på et fad, og hold det varmt.
4. Opvarm panden fra østershattene, tilsæt ½ spsk. olie og evt. ½ spsk. smør, og steg svampebøfferne, til de er gyldne og gennemvarme, 3-4 min. på hver side.
5. Opvarm imens panden fra kartoflerne, tilsæt 1 spsk. olie, og spejl æggene i ca. 2 min. på hver side. Krydr med salt og fintsnittet chili.
6. Smelt 2 spsk. smør i en lille gryde. Tilsæt hvidløg, og lad det simre lidt. Vend lidt hakket persille i, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér svampebøffer toppet med østershatte og stegte æg med chili. Nyd kartofler og persille-smørsauce til. Drys med evt. overskydende persille.
