Svin i savoj med kokos og rejer
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 finthakket frisk el tørret chili
-
evt. 2 stilke finthakket citrongræs
-
1 savojkål
-
1 dåse kokosmælk
-
hvid peber
-
evt. 1 spsk. finthakket ingefær
-
Havsalt
-
3 l vand
-
100 g meget finthakkede rejer
-
2 revet gulerødder
-
1 pakke hakket svinekød
-
2 fed finthakket hvidløg
Sådan gør du
Varm ovnen op til 170 grader. Sæt en gryde med 3 l vand over. Blancher kålbladene i 1-2 minutter i spildkogende vand, derefter skal det dyppes i koldt vand. Rør vandet med ½ spsk. havsalt. Lad det trække i 10 min. Rør kødet med rejer, hvidløg, revne gulerødder, ingefær, citrongræs og chili. Tilsæt kokosmælk til farsen har konsistens som frikadellefars. Fordel farsen på kålbladene og fold kålen grundigt sammen om farsen. Læg dem i et smurt ildfast fad og hæld resten af kokosmælken ved. Dæk til med sølvpapir og damp kålpakkerne i 20-25 min. Server med jasminris til.
