Svinemedaljon i fløde-tomatsauce med ris, lynstegt broccoli og snackgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose hvide jasminris
-
1 bæger skåret grønt (grønkål, gulerod og rødbede)
-
½-1 citron (saft)
-
1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 pakke svinefilet
-
1 brev bali-krydderiblanding
-
2 bægre fløde
-
1 glas tomater med grøntsager
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til ris.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 8 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min, og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør alle grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Anret gulerods- og agurkestave på et lille fad til snackgrønt.
4. Vend bægeret med skåret grønt med lidt citronsaft, salt og peber.
5. Opvarm lidt olie på en pande, lynsteg broccoli i 2-3 min., og krydr med salt, peber og lidt citronsaft. Kom det i en skål, og tør panden af.
6. Skær svinefileten ud i 4 medaljoner.
7. Varm en pande op, kom olie på, og steg medaljonerne ved høj varme i 1-2 min. på hver side, til de er gennemstegte. Drys med bali-krydderi.
8. Kom fløde, hvidløg og glasset med tomatsauce ved, og lad det simre i ca. 5 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér ris i dybe tallerkener, kom svinemedaljoner med fløde-tomatsauce ved, og top med lynstegt broccoli og snittet marineret grønt. Spis snackgrønt til.
