Tærte med kartoffel, porrer, bacon og feta og grov salat.
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke tærtedej
-
olivenolie
-
250 g pastinakker
-
1 pakke bacon
-
1 pakke feta
-
1 portion kogte (fra igår) kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
Evt. 1 spsk. sennep
-
1 pose jordskokker
-
4 æg
-
2 porrer
-
350 g grønne tomater
-
Evt. 1 dl mælk
Sådan gør du
Den Grønne Kasse 4 pers/3 dage
Uge 4512 - Dag 3
Tærtebund
Tænd ovnen på 200 grader.
Rul tærtedejen ud og beklæd en tærteform med den.
Prik den med en gaffel og forbag den i ca. 10 minutter.
Tærtefyld
Skær bacon i små tern og steg dem gyldne på en pande.
Læg dem på fedtsugende papir, og gem lidt af baconfedtet.
Skyl porrer grundigt og afdryp. Skær kartoflerne i små tern. Snit porrer i ½ cm ringe og sauter dem i lidt baconfedt eller olivenolie. Kom kartoffeltern ved og lad dem få lidt gyldne kanter. Krydr med salt og peber.
Skær tomaterne i skiver.
Pisk æg og mælk/vand sammen, krydr med salt og peber og smuldr halvdelen af fetaen ned i. Vend porrer og kartofler heri og kom fyldet i den forbagte tærtebund. Fordel tomatskiver og drys resten af fetaen over og sæt tærten tilbage i ovnen. Bag den gylden og gennembagt, ca. 20 minutter.
Salat
Rør en god skarp dressing af eddike, salt, peber, sennep og pisk olie i.
Skur jordskokker og pastinakker og skær dem i tynde flager på et mandolinjern eller riv dem groft. Vend med dressingen og smag til.
Servér tærten med jordskoksalat!
