Tandoori-kalvekød og couscoussalat med grillet grønt og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
2 squash
-
1 citron
-
1 pose couscous
-
1 pakke kalvekød i skiver
-
½-1 brev tandoori-krydderiblanding
-
½-1 fed hvidløg
-
1 bæger yoghurt naturel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx hvidvinseddike)
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til couscous, og skyl grøntsagerne og citronen.
Couscoussalat
1. Skær auberginerne i skiver, og drys dem med lidt salt. Skær squashene i skiver, og skær peberfrugten i små tern. Halvér citronen.
2. Dup evt. auberginerne tørre. Varm en pande op, tilsæt en gavmild sjat olie, og steg auberginen i ca. 8 min., til den er gylden og mør. Kom squashen ved efter 2 min. af auberginens stegetid, og lad den stege med i ca. 6 min., til den er gylden.
3. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 4 dl kogende vand, salt og 1½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min.
4. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt, og vend den med de lune grøntsager og peberfrugten, og smag til med citronsaft, salt, olivenolie og lidt eddike.
Tandoori-kalvekød og yoghurt
5. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side, eller til det er gyldent og gennemstegt. Krydr med salt og tandoori-krydderi.
6. Pil hvidløget, og riv det fint. Rør yoghurten med lidt revet hvidløg, salt og evt. en smule olivenolie.
Servering
Anret couscoussalaten med tandoori-kalvekød på tallerkener, og nyd yoghurten til.
