Tandoori-krydret svinekød med ovnfritter og gulerodssalat med brøndkarse
Opskrift
Ingredienser
-
Alle bagekartoflerne
-
½-1 brev tandoori krydderiblanding
-
1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
evt. ketchup, sennep eller aioli
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal plukke brøndkarsen, så skal du blot gøre det groft. Du behøver ikke at gå den efter med en tættekam og kassere stilkene – tværtimod! Stilkene kan sagtens spises, og de er både sprøde og lækre, men du kan med fordel plukke den lidt fra hinanden.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl grøntsagerne og brøndkarsen.
Ovnfritter
1. Skyl kartoflerne, og skær dem i både.
2. Kom kartoffelbådene på en bageplade med bagepapir, vend dem med olivenolie, og krydr med lidt tandoori-krydderi, salt og peber. Bag kartoflerne i ovnen i ca. 35 min., til de er gyldne og møre.
Gulerodssalat og tandoori-krydret svinekød
3. Skræl gulerødderne, riv dem groft, og anret dem på et fad. Pluk brøndkarsen (se køkkennote), og kom den over gulerødderne. Dryp med lidt olivenolie og eddike.
4. Pil løgene, og skær dem i både. Skær peberfrugten i mindre tern.
5. Varm lidt olie op på en pande, og steg svinekødet ved høj varme i 1-2 min. på hver side. Krydr med lidt tandoori-krydderi, salt og peber. Tag kødet af panden, og kom det på et fad til servering.
6. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg løg og peberfrugt i 2-3 min., til det er mørt. Krydr med lidt tandoori, og fordel de stegte grøntsager henover kødet.
Servering
Servér tandoori-krydret svinekød med ovnfritter, og spis gulerodssalat med brøndkarse til. Giv gerne lidt ketchup, sennep eller aioli til ovnfritterne, hvis du har.
