Thaisuppe med grønt og kokos
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 2013/3013 - Dag 5
Grøntsager
Skyl og afdryp squash og peberfrugt. Skur gulerødderne og pil løg og hvidløg. Snit alle grøntsagerne i tynde stave eller skiver. Snit chilien fint.
Thaisuppe
Varm en wok eller bred gryde op med 1 tsk. olie. Lynsteg løg, hvidløg og gulerødder et par minutter. Tilsæt squash og peberfrugt og steg endnu et par minutter.
Drys thaikarry på og vend godt rundt. Dæk med ca. ½ liter vand. Tilsæt bouillon og kog sagte op. Hæld kokosmælken i og kog igennem. Smag til med thaikarry, frisk chili og salt.
Servering
Servér suppen i dybe tallerkner.
