Toast med asparges, salat og ricottacreme
4 personer
Ingredienser
-
salathoved, fx romaine (eller batavia-salat)
-
4 skiver surdejsbrød
-
200 g ricotta
-
1 citron
-
olivenolie
-
salt og peber
Sådan gør du
Klargør grøntsagerne
Skyl al frugt og grønt.
Fjern den nederste grove del af aspargesene, og skær dem i mundrette stykker.
Steg dem på panden i lidt olivenolie, til de er sprødmøre.
Smag til med salt og peber.
Vend aspargesene med plukkede salatblade i en skål, og krydr med olivenolie og lidt citronsaft.
Lav ricottacreme
Pisk ricotta med olivenolie og finthakket eller fintrevet hvidløg.
Smag til med salt, peber, citronsaft og fintrevet citronskal.
Steg brødet sprødt og gyldent på panden i lidt olivenolie.
Anret
Smør ricottacreme på de ristede brødskiver.
Top med salat og asparges, og servér straks.
Køb ind til opskriften
Grønne asparges
250 g | De skønneste asparges fra Pepe
35 kr.
140 kr./kg
Medlemspris 31,50 kr.
Salatost i tern
150 g | Mild og cremet ost udskåret i tern
33 kr.
220 kr./kg
Medlemspris 29,70 kr.
Surdejsbrød
700 g | Surdejshvedebrød fra bageriet Nordens brød
36 kr.
51,43 kr./kg
Medlemspris 32,40 kr.
Ricotta
150 g | Cremet og sød ricotta af frisk dansk jerseymælk fra La Treccia i Ishøj
24 kr.
160 kr./kg
Medlemspris 21,60 kr.
Citroner
2 stk. | En uundværlig smagsgiver i køkkenet
14 kr.
7 kr./stk.
Medlemspris 12,60 kr.
Hvidløg
2 stk. | Køkkenets hvide guld – en uundværlig smagsgiver
14 kr.
7 kr./stk.
Medlemspris 12,60 kr.
Mild olivenolie
500 ml | Italiensk ekstra jomfru olivenolie af 80% Leccino-oliven og 20% Coratino-oliven
156 kr.
312 kr./l
Medlemspris 140,40 kr.
Hele sorte peberkorn
120 g | Sort peber til peberkværnen, et uundværligt basiskrydderi
30 kr.
250 kr./kg
Medlemspris 27 kr.
