1. Skyl og klargør alle grøntsagerne, purløg og oregano som angivet i ingredienslisten.
2. Bryd mozzarellaen i mindre stykker.
3. Vend alle grøntsagerne, purløget og oreganoen sammen med mozzarellaen og de fermenterede løg. Krydr med 2 spsk. olivenolie, 1-1½ spsk. eddike, salt og peber.