Tomatsuppe med kikærter og chili
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
2 tsk. olivenolie
-
1 bæger kikærter
-
Evt. groft brød
-
1/3 citron
-
150 g persillerødder
-
1 flaske mosede tomater
-
1 dl vand
-
½ porre
-
salt og peber
-
2-3 stilke bladselleri
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
100 g gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Slankekassen til 2 personer
Uge 0214
Kikærter
Hæld vandet fra kikærterne, skyl dem og sæt dem over at koge i frisk vand. Kog dem møre under låg, ca. 30 minutter. Tilsæt salt og lad dem trække færdige i vandet.
Grøntsager
Skur og skyl grøntsagerne og pil hvidløg. Skær alle grøntsagerne i tern og sautér dem i
lidt olivenolie, 5-8 minutter. Hæld mosede tomater, vand samt bouillon ved og lad suppen småsimre ved lav varme i 15 minutter.
Tomatsuppe
Hæld kogevandet fra kikærterne, men gem lidt. Tag 2 dl kogte kikærter fra til drys. Kom resten af kikærterne i tomatsuppen, blend den glat og juster evt. konsistensen med lidt kogevand. Smag til med salt, hvidløg, finthakket chili og citronsaft.
Servering
Servér suppen i dybe tallerkner, drys lidt kikærter i og spis evt. groft brød til.
