Tomatsuppe med pandebrød og stegte æg med friskost og forårsløg
Opskrift
Ingredienser
-
Alle pastinakkerne
-
1 snackpeber
-
1 glas tomater med grøntsager
-
2 æg
-
¼-½ bæger salatost i tern
-
½-1 brev nigellafrø
-
½ pizzadej
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennote: ”Pastinakken kender du på nakken”. Den ligner persillerod, men pastinakken har en dyb rand rundt i toppen – som i profil kan ligne en nakke. I Sense betyder det ikke så meget, for begge er rodfrugter, og tæller i Håndfuld 1 (+2) som grønt. Men der er naturligvis variation i smagen. Måske kan du også kende den på faconen – hvis du kan huske filmene om Snøvsen, som var en talende pastinak.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Pastinak, snackpeber, tomater med grøntsager, snackagurk, forårsløg Håndfuld 3: Æg Håndfuld 4: Pizzadej Fedt: Olivenolie, salatost, nigellafrø Smagsgivere: Salt, peber, eddike, hvidløg |
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne, og tag pizzadejen ud af køleskabet.
Tomatsuppe
1. Skræl pastinak. Skær pastinak og snackpeber i grove tern. Pil hvidløget, og skær det i skiver.
2. Opvarm en gryde, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg pastinak, peberfrugt og hvidløg i 3-4 min. Hæld de tomat med grøntsager og ½-1 dl vand på, og lad det simre i 10 min., til grøntsagerne er møre.
Fyldig salat med stegte æg og forårsløg
3. Skær agurken i tern, kom dem på en tallerken, og dryp med lidt eddike og et par dråber olivenolie. Snit forårsløgene i tynde skiver på skrå.
4. Opvarm panden igen, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg æggene i 2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
5. Kom de stegte æg ved agurkerne, og top med salatost og lidt fintsnittet forårsløg. Drys en smule nigellafrø henover.
Fladbrød med nigella
6. Rul pizzadejen til et tykt fladbrød. Steg fladbrødet i 1-2 spsk. olie på en varm pande i 2-3 min. på hver side, eller til det er gennembagt. Krydr med salt og lidt nigellafrø.
7. Blend tomatsuppen, fx med en stavblender, og smag den til med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Øs tomatsuppen op i en dyb tallerken, og top med resten af forårsløgene. Spis pandebrød og stegte æg med agurk, forårsløg og friskost til.
