Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Tomatsuppe med lunt brød og salat med rucola og stegte æg

Tomatsuppe med lunt brød og salat med rucola og stegte æg

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ pose urad-linser (50 g)
  • ½-1 glas mosede tomater
  • ½ squash (revet groft)
  • 1 grano de oro-løg (i tynde både)
  • Resten af tomaterne (i både)
  • 2 æg
  • 1 brev za'atar
  • 1 surdejsbolle
  • 1 pose rucola

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Za'atar er en mellemøstlig krydderiblanding. Den serveres ofte med lunt pitabrød, som man først dypper i olie, derefter i krydderiblandingen.


Fordeling i Sense-spisekassen

Håndfuld 1 + 2: Squash, løg, tomater, rucola, mosede tomater

Håndfuld 3: Urad-linser, æg

Håndfuld 4: Surdejsboller

Fedt: Olivenolie

Smagsgivere: Salt, peber, eddike, za'atar

1. Tænd ovnen på 200 °C, eller find en brødrister frem til surdejsbollen.

2. Sæt vand over til linser, gerne i en elkedel.

2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog linserne i ca. 15 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. 

4. Når linserne har kogt i ca. 15 min.: Tilsæt mosede tomater, squash og ½-1 dl vand, og lad det hele simre i ca. 10 min.

5. Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg løgbådene i 2-3 min. Tag dem af varmen, og vend med tomatbåde og et par dråber eddike. Kom det i en skål, og tør panden af.

6. Opvarm panden igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg æggene i 2 min. på hver side. Krydr med salt og za'atar.

7. Lun imens surdejsbollen i ovnen i ca. 10 min.

8. Anret rucolaen på et fad, dryp med et par dråber eddike og ½-1 spsk. olivenolie. Anret på et fad, og top med stegte æg og et drys za'atar.     

9. Blend tomatsuppen, fx med en stavblender, og smag den til med salt, peber og et par dråber eddike.

Servering
Øs tomatsuppen op i en dyb tallerken, og kom stegt løg med tomat over. Spis lun surdejsbolle og salat med rucola og stegte æg til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her