Tomatsuppe med lunt brød og salat med rucola og stegte æg
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose urad-linser (50 g)
-
½-1 glas mosede tomater
-
2 æg
-
1 brev za'atar
-
1 surdejsbolle
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennote: Za'atar er en mellemøstlig krydderiblanding. Den serveres ofte med lunt pitabrød, som man først dypper i olie, derefter i krydderiblandingen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Squash, løg, tomater, rucola, mosede tomater Håndfuld 3: Urad-linser, æg Håndfuld 4: Surdejsboller Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Salt, peber, eddike, za'atar |
1. Tænd ovnen på 200 °C, eller find en brødrister frem til surdejsbollen.
2. Sæt vand over til linser, gerne i en elkedel.
2. Skyl linserne i koldt vand, og kom dem i en gryde med kogende, usaltet vand, 1 del linser til 2½ dele vand. Kog linserne i ca. 15 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Når linserne har kogt i ca. 15 min.: Tilsæt mosede tomater, squash og ½-1 dl vand, og lad det hele simre i ca. 10 min.
5. Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og steg løgbådene i 2-3 min. Tag dem af varmen, og vend med tomatbåde og et par dråber eddike. Kom det i en skål, og tør panden af.
6. Opvarm panden igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg æggene i 2 min. på hver side. Krydr med salt og za'atar.
7. Lun imens surdejsbollen i ovnen i ca. 10 min.
8. Anret rucolaen på et fad, dryp med et par dråber eddike og ½-1 spsk. olivenolie. Anret på et fad, og top med stegte æg og et drys za'atar.
9. Blend tomatsuppen, fx med en stavblender, og smag den til med salt, peber og et par dråber eddike.
Servering
Øs tomatsuppen op i en dyb tallerken, og kom stegt løg med tomat over. Spis lun surdejsbolle og salat med rucola og stegte æg til.
