Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Torsk med aubergine, mynte og ærtemos

Torsk med aubergine, mynte og ærtemos

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose frost ærter
  • 1/4 dl god olivenolie
  • 1 aubergine
  • Evt. lidt mel
  • Olie og evt. (til stegning) smør
  • 1 pose nye kartofler
  • 1/4 bæger TandooriMix og toppene af ½ bundt løg
  • ½ citron
  • ½ bakke mynte
  • 1 salathoved
  • salt og peber
  • 1 pakke torskefisk

Sådan gør du

Verdenkassen 2 pers/3 dage Uge 2313 - Dag 1 Kartofler Skrub kartoflerne. Kog dem under låg i saltet vand, 12-15 minutter. Afdryp og skær dem i mundrette stykker. Skær auberginen i tern på ca. 1x 1 cm. Rist dem gyldne i rigeligt olie. Kom kartofler ved og lad dem stege kort med. Krydr med salt og lidt tandoori. Hak løgtoppe og vend dem med aubergine og kartofler. Ærtemos Overhæld evt. ærterne med kogende vand, hvis de stadig er frosne. Dryp af og blend ærterne med olivenolie, citronsaft og godt med salt. Det er lettest med en stavblender eller foodprocessor. Mosen må gerne være rustik. Smag til. Fisk Tjek fisken for ben, dup den tør og skær den i fire stykker. Vend den evt. i mel og steg den i olie og evt. smør, til den er gylden og nærmest falder fra hinanden, når du trykker på den. Salat Skyl og pluk salat og mynte. Anret salat, mynte og tynde løgskiver. Dryp med olie, eddike, salt og peber. Servér straks fisk, ærtemos, salat og auberginesauté.
Print opskrift
-