Torsk med perlebyg og spinat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
300 g torsk
-
½-1 spsk. smør
-
olie
-
½ citron
-
salt
-
1 pose spinat
-
200 g perlebyg
-
½ pose snackgulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen til 1 person
Uge 3311 - dag 1
Skyl perlebyggen og kom den i kogende, saltet vand. Kog den mør under låg, i ca. 15-20 minutter. Dræn overskydende vand fra og smag den til med salt og evt. lidt koldt smør.
Skyl imens spinaten grundigt, gerne ad flere gange, så den er helt fri for sand. Dryp den tø på et viskestykke og bagefter skær hvidløget i tynde skiver.
OBS: GEM EN LILLE HÅNDFULD SPINAT TIL DAG 2
Tjek fisken for skæl og ben og del den i to pæne stykker.
Steg fisken i olie på en varm pande med skindet nedad. Justér varmen ned til middel og steg fisken næsten færdig på skindsiden. Tag panden af varmen, vend fisken og steg den færdig på eftervarmen. Krydr den med salt.
Rist imens hvidløget i olivenolie på en varm pande. Det må gerne blive lysebrunt. Kom spinat på panden og lad den akkurat falde sammen. Smag til med rigeligt salt.
Tag spinaten af panden. Tør den evt. med køkkenrulle. Skær den halve citron i to tykke skiver og steg dem på den tørre, varme pande. De skal tage lidt farve.
Servér straks ristet torsk med perlebyg og spinat og pres varm citronsaft over.
Giv snack gulerødder til.
