Torskefisk i asiatisk karry med lime og peberfrugt
Opskrift
Ingredienser
-
2 poser hvide jasminris
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding
-
1 dåse kokosmælk
-
2 pakker torskefisk i tern
Tjek at du selv har
-
olie (fx kokos- eller vindruekerneolie)
-
salt
-
fiskesauce
Sådan gør du
Køkkennote: Vær opmærksom på, at du både har fået en grøn citron og en lime med i din kasse. I dag skal du bruge limefrugten, men er du i tvivl om, hvorvidt du står med en lime eller en citron, kan du tjekke det ved at kradse lidt i skallen og dufte til den.
1. Sæt vand over til ris.
2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 1 liter letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsager og limefrugt som angivet i ingredienslisten. Læg limebådene til side til servering.
4. Varm en wok eller en stor pande op med tilhørende låg, tilsæt olie, og steg gulerødderne i 1-2 min. Tilsæt hvidløg, rødløg og peberfrugt, og steg yderligere 1-2 min. Krydr med bangkok-krydderi, og rør godt rundt.
5. Tilsæt kokosmælk og 2 dl vand til wokken med grønt, kog saucen op, og smag til med salt eller fiskesauce.
6. Placér forsigtigt fisken i kokossaucen, og læg låg på. Lad fisken dampe under låg i 2-4 min., eller til den er akkurat gennemtilberedt. Krydr med lidt salt.
Servering
Servér torskefisk i asiatisk karry med hvide ris og limebåde til at dryppe over.
