Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel, så hvis du vil være sikker på at få en bestemt måltidskasse i næste uge, anbefaler vi at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle os i Aarstiderne

Torskefisk med gulerodskompot, broccoli-grapesalat og syltet rødløg

Torskefisk med gulerodskompot, broccoli-grapesalat og syltet rødløg

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • sort peber
  • eddike (fx lagereddike og æbleeddike)
  • sukker
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Når du skal klargøre broccolien, skal blomsten skæres i papirtynde skiver – gerne på et mandolinjern. Har du ikke et mandolinjern, kan du sagtens rive broccoliblomsten groft – eller bruge en minihakker. Stokken skal skrælles og skæres i tern.

Inden du går i gang: Sæt vand over til gulerødder, og skyl frugt og grønt.

Gulerødder og syltede rødløg
1. Skær gulerødderne i små chunks, og damp dem møre under låg i en gryde med lidt kogende vand i 12-15 min.

2. Pil rødløget, og skær det i tynde skiver. Kog ½ dl vand, ½ dl sukker og ½ dl eddike op i en kasserolle, til sukkeret er opløst. Lad løgsskiverne simre i lagen i 2-3 min. Tag gryden af varmen, og lad løget trække, til I skal spise.

Broccoli-grapesalat og ristet sesam
3. Skær broccolien i tynde flager (se køkkennote), filetér grapefrugten, og snit radicchioen groft. Vend det sammen i en skål.

4. Rør kærnemælken med 1-2 tsk. eddike og 2-3 spsk. olivenolie, krydr med havsalt og sort peber, og vend dressingen med broccoli, radicchio og grape.

5. Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande. Kom frøene i en lille skål.

Torskefisk og gulerodskompot 
6. Gå fisken efter for evt. ben og hinder, og dup den tør. Krydr med havsalt. Varm panden op igen, tilsæt lidt olie og en klat smør, og steg fisken i 5-6 min. på den side, hvor skindet har siddet.

7. Sigt vandet fra gulerødderne, og mos gulerødderne til en grov kompot med et piskeris. Smag til med havsalt og eddike.

Servering
Anret gulerodskompotten på tallerkener, læg fisken ovenpå, og anret sirligt den friske broccoli-grapesalat ved siden af. Kom syltede rødløg henover, og drys med ristede sesamfrø og friskkværnet sort peber.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-