Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Shirataki-nudler med svampe, grønkål og peanutbuttersauce

Shirataki-nudler med svampe, grønkål og peanutbuttersauce

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 bundt selleritoppe (snittet fint)
  • 1 pose jordnødder
  • 1 aubergine (i tern a ca. 2 cm)
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 bakke portobellosvampe (i skiver)
  • 1 bundt rød grønkål (skåret groft, de groveste stilke evt. fjernet)
  • 1 pose shirataki-nudler
  • 1 rødløg (halveret og i tynde strimler, fx på et mandolinjern)

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt
  • eddike eller soja

Sådan gør du

Køkkennote: Shirataki-nudler stammer oprindeligt fra Japan, hvor de er blevet lavet i århundreder. De fremstilles af planten konjac, som er en yams – en grøntsag, der minder om den mere velkendte søde kartoffel.

1. Skyl og klargør alle grøntsagerne og selleritoppene som angivet i ingredienslisten. Kom selleritoppene i en lille skål.

2. Rist jordnødderne på en tør pande, til de er gyldne, og hak dem groft. Tør panden hurtigt af.

3. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg aubergineternene ved middel varme, til de er gyldne og møre, 4-5 min. Tag dem af panden, og tør panden af.

4. Lav imens en sauce af peanutbutteren, 3-4 spsk. olie, 2-3 spsk. eddike eller soja og 1-2 spsk. vand. Justér evt. konsistensen med mere vand – saucen skal være flydende.

5. Varm panden godt op igen, og steg svampene i olie ved høj varme, til de har taget farve og er møre, 2-3 min.

6. Sæt imens vand over til nudler, fx i en elkedel.

7. Kom grønkål på panden, og steg videre i 2-3 min., til grønkålen er sprødmør og har taget lidt farve.

8. Kom nudlerne i en sigte, og skyl dem i koldt vand. Kom nudlerne i en skål, og dæk dem med kogende vand. Lad dem trække et par minutter, og afdryp.

9. Kom rødløg og de stegte auberginetern på panden, vend rundt, smag til med salt eller soja, og tag panden af varmen.

Servering
Fordel nudlerne på tallerkener, top med stegt grønt, og drys med snittede selleritoppe. Kom hakkede jordnødder henover retten, og dryp med peanutbuttersauce.


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her