Fiskeruller med radise-kålsalat, kartofler og karse-yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne (100 g)
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
½ citron (i både)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
sukker
-
bouillon
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skur eller skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, og kog dem under låg i letsaltet vand, 8-10 min. Lad dem trække færdig i kogevandet, ca. 5 min.
3. Tjek fisken for evt. ben og hinder. Krydr fiskefileten med salt og peber, og rul den sammen fra halen mod hovedet.
4. Læg fiskerullen i en sauterpande eller gryde (med tilhørende låg), og hæld vand eller bouillon i, så det dækker ca. 1 cm af fisken. Kog vandet op, og damp fisken i 8-12 min. under låg, til den deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger.
5. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og karsen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en skål.
6. Drys spidskålen med ¼ tsk. salt og ¼ tsk. sukker, og knug kålen godt med hænderne. Lad den falde lidt sammen, og vend den derefter med radiseskiverne.
7. Rør yoghurten med karsen og 1 tsk. olivenolie. Smag til med salt og peber.
8. Afdryp kartoflerne, og knus dem let med en gaffel.
Servering
Anret knuste kartofler i en skål, og top med radise-kålsalat og fiskerulle. Pres citronsaft over fisken, og dryp med karse-yoghurt.
