Ungdyr i svampesauce med bulgur, broccoli og salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose bulgur
-
1 pakke ungdyr i svampesauce
-
Resten af gulerødderne (i stave)
-
1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i små tern)
-
Resten af hjertesalaten (skåret groft)
-
1 bundt persille (hakket fint)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
balsamico
Sådan gør du
Inden du går i gang: Kog vand op til bulgur, gerne i en elkedel. Find 2 gryder, 1 pande og alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Kom bulgur i en gryde, hæld 4 dl kogende vand over, og tilsæt lidt salt. Kog under låg i 7 min., og lad den trække under låg i et par minutter.
2. Varm forsigtigt ungdyr i svampesauce op under låg i en lille gryde, 8-9 min. Tilsæt ½-1 dl vand, hvis konsistensen er for tyk.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten. Læg agurke- og gulerodsstave på et lille fad.
4. Varm 2 spsk. olie op på en pande, og steg broccoli og aubergine i ca. 6-7 min. til de er lysebrune og møre.
5. Rør 1-2 spsk. olie med 1-2 spsk. balsamico og hvidløg i en skål. Vend stegt broccoli og aubergine i dressingen, og smag til med salt og peber. Vend de marinerede grøntsager med salaten lige inden servering.
6. Vend persille i ungdyr i svampesauce, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér ungdyr i svampesauce med bulgur, salat og grøntsagssnacks.
