Urtemarineret lam med bulgursalat, dadler og yoghurtdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose bulgur
-
1 bæger skåret grønt (sød kartoffel og rosmarin)
-
1 bakke cherrytomater på gren (i kvarte)
-
1 pose dadler
-
1 citron (halveret)
-
1 pakke lammekød med urter
-
1 bæger græsk-inspireret yoghurt
-
½-1 brev spidskommen
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Lammekødet, som du har fået med i ugens kasse, har en mild krydret smag af rosmarin. Kødet er på ben og er skåret fra forskellige dele af dyret. For at få det hele med, vil jeg opfordre til at tage lidt ekstra køkkenrulle med til bords og nyde kødet med fingrene.
1. Sæt vand over til bulgur, gerne i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne, citronen og mynten som angivet i ingredienslisten, og skær dadlerne i små tern.
3. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.
4. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg de søde kartoffeltern, rosmarinen og hvidløget ved middel varme i 5-6 min., til kartoffelternene er helt møre. Krydr med salt og peber, og kom det i en skål.
5. Mix den kogte bulgur med tomaterne, peberfrugten, dadlerne og halvdelen af mynten. Smag til med olivenolie, spidskommen, citronsaft og salt.
6. Varm panden fra søde kartofler op igen, og steg lammekødet i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt på begge sider.
7. Rør imens en dressing af yoghurten og resten af mynten, og smag til med spidskommen, salt, peber og citronsaft.
Servering
Anret lammekød og bulgursalat på tallerkener, og dryp med yoghurtdressing.
