Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Urtemarineret lam med bulgursalat, dadler og yoghurtdressing

Urtemarineret lam med bulgursalat, dadler og yoghurtdressing

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose bulgur
  • 1 bæger skåret grønt (sød kartoffel og rosmarin)
  • 1 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • 1 bakke cherrytomater på gren (i kvarte)
  • 1 portion palermo-peberfrugt (bagt på dag 1, kernerne skåret fra og resten i strimler)
  • ½-1 bundt mynte (plukket og skåret fint)
  • 1 pose dadler
  • 1 citron (halveret)
  • 1 pakke lammekød med urter
  • 1 bæger græsk-inspireret yoghurt
  • ½-1 brev spidskommen

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Lammekødet, som du har fået med i ugens kasse, har en mild krydret smag af rosmarin. Kødet er på ben og er skåret fra forskellige dele af dyret. For at få det hele med, vil jeg opfordre til at tage lidt ekstra køkkenrulle med til bords og nyde kødet med fingrene.

1. Sæt vand over til bulgur, gerne i en elkedel.

2. Skyl og klargør alle grøntsagerne, citronen og mynten som angivet i ingredienslisten, og skær dadlerne i små tern. 

3. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.

4. Varm en pande op, tilsæt olivenolie, og steg de søde kartoffeltern, rosmarinen og hvidløget ved middel varme i 5-6 min., til kartoffelternene er helt møre. Krydr med salt og peber, og kom det i en skål. 

5. Mix den kogte bulgur med tomaterne, peberfrugten, dadlerne og halvdelen af mynten. Smag til med olivenolie, spidskommen, citronsaft og salt.

6. Varm panden fra søde kartofler op igen, og steg lammekødet i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt på begge sider. 

7. Rør imens en dressing af yoghurten og resten af mynten, og smag til med spidskommen, salt, peber og citronsaft.

Servering
Anret lammekød og bulgursalat på tallerkener, og dryp med yoghurtdressing.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-