Vietnamesisk bò kho med nudler og friske urter
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger bò kho
-
½-1 pakke fuldkornsnudler
-
½-1 bundt wasabi-rucola
Tjek at du selv har
-
salt
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal I nyde en varm skålfuld bò kho, en skøn vietnamesisk simreret med mørt oksespidsbryst, gulerødder og masser af varme krydderier.
Inden du går i gang: Sæt vand over til nudlerne, gerne i en elkedel, og find alle ingredienserne til dagens ret frem.
1. Kom bægeret med bò kho op i en gryde, evt. med et par spsk. vand, og varm den igennem i 6-7 min.
2. Kom nudlerne i en gryde, overhæld med kogende vand, og kog dem al dente, ca. 4 min. Afdryp inden servering.
3. Skyl og klargør mynten, chilien, forårsløgene og limen som angivet i ingredienslisten.
4. Anret mynte, chili, forårsløg og limebåde på et lille fad.
5. Vend wasabi-rucolaen i gryden med bò kho, og lad den varme med i retten i 1-2 min. Spæd evt. med en smule vand, og smag til med salt.
Servering
Anret nudler med bò kho i store, dybe tallerkener. Top med friske urter og limesaft ved bordet.
