Wannabe-kylling i pitabrød med grøntsager og mynte-yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger yoghurt naturel 2 %
-
2 madagurker (skrællet og hakket groft)
-
2 pakker chunks af ærteprotein
-
1 brev marrakech-krydderiblanding
-
1 pakke pitabrød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan også vælge at bage aubergine og squash i ovnen, hvis du synes, at det er nemmere. Bred dem da ud på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie. Bag dem ved 220 °C under grillelementet i 15 min., og vend dem en enkelt gang undervejs. Vælger du denne metode, kan du også sagtens lune pitabrødene i ovnen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og mynten som angivet i ingredienslisten.
2. Pensl aubergine og squash med olie. Varm en pande eller grillpande op, og steg aubergine og squash i 5-8 min., til de er møre. Krydr med salt (se køkkennote).
3. Rør yoghurten med agurk, mynte, lidt olivenolie, salt og peber.
4. Varm en anden pande op, tilsæt en gavmild mængde olie, og steg chunks af ærteprotein i 3-5 min., til de er gyldne. Smag til med revet hvidløg, marrakech-krydderi og salt.
5. Varm pitabrødene på en brødrister, til de er gennemvarme.
Servering
Servér lune pitabrød, wannabe-kylling, grillet aubergine og squash samt mynte-yoghurt, og saml selv ved bordet.
