Fladbrød med minibøffer, koriander, chili, lime og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 lime
-
½-1 jalapeño-chili
-
1 bundt koriander
-
1 squash
-
2 løg
-
2 pakker minibøffer
-
4 pizzadeje
-
2 bægre creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olie til stegning (fx vindruekerneolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
mel (fx hvedemel)
Sådan gør du
Køkkennote: Jeg ved det godt! Enten er man til koriander, eller også er man det slet ikke. Servér det "on the side", hvis ikke alle er fans. Og husk, til dem der er ER fans, at stilkene sagtens kan spises – de skal bare snittes fint og anvendes som topping sammen med bladene.
Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne, korianderen, chilien og limen, og tag pizzadejene ud af køleskabet.
Varme grøntsager
1. Skær limen i både og chilien i tynde skiver. Hak korianderen groft (se køkkennote). Gem det til servering.
2. Skær squashen i tern á 2 cm, og skær peberfrugten i slanke både. Pil løgene, og skær dem i slanke både.
3. Steg squashen i olie på en supervarm pande i 1-2 min.
4. Kom peberfrugt og løg ved squashen, og steg i yderligere 2-3 min. Krydr med salt, et nip sukker og 1-2 spsk. lys eddike. Anret de varme grøntsager på et stort fad.
Stegte minibøffer og fladbrød
5. Tør panden af, tilsæt olie, og steg minibøfferne i 2-3 min. på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
6. Del hver pizzadej i to stykker, og rul dem ud på et meldrysset bord.
7. Steg fladbrødene på en tør, varm pande i 1-2 min. på hver side. Hold dem lune i et rent viskestykke.
Servering
Anret fladbrødene på tallerkener, og top med varme grøntsager, koriander, chili og minibøffer. Dryp med limesaft og creme fraiche, og nyd.
