Daal med aubergine og varme krydderier og raita

Daal med aubergine og varme krydderier og raita

Opskrift

35 minutter

Det skal du bruge:

  • 1 løg
  • 3-4 fed hvidløg
  • ½-1 chili (efter smag)
  • 300 g røde linser
  • 1 spsk. stødt spidskommen
  • 2 tsk. tørret koriander
  • ½ kanelstang
  • 1 flaske mosede tomater
  • 250 g cherrytomater
  • ½ agurk
  • 2 dl yoghurt naturel
  • 1 lime
  • 1 bundt koriander
  • Havsalt og sort peber

Sådan gør du:

Daal
Pil løg og hvidløg, skær løget i skiver og hak hvidløgsfeddene fint. Skær auberginen i tern og hak chilien fint. 

Varm lidt olie i en gryde og sauter løget, uden at det tager farve. Tilsæt hvidløg, auberginetern og lidt chili (gem lidt til raitaen). Steg i et par minutter og tilsæt så de røde linser, krydderier og mosede tomater. 

Lad daalen småsimre i 20-25 minutter, til aubergine og linser er møre – spæd evt. med lidt vand undervejs.

Raita
Lav imens raitaen. Skær tomater og agurker i meget små tern og vend dem med yoghurten. Smag til med salt, peber, chili og evt. spidskommen.

Servering
Smag daalen til med salt, peber, limesaft og chili og server den rygende varm i skåle. Drys med koriander og anret limebåde og raita ved siden af.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få de gode, grønne opskrifter leveret direkte til din telefon med Aarstiderne Madplan App

I app’en kan du

- få styr på ugens madplan
- se opskrifter til alle Aarstidernes måltidskasser
- hurtigt danne dig et overblik over ugens menuer
- se indkøbslister, der passer til ugens madplan
- bestille måltidskasser, der indeholder alt hvad du skal bruge til ugens aftensmad
- se dine fremtidige leveringer fra Aarstiderne


Video

Idékassen