Om varen

Langefileter, 600 g.

Delikat og mager hvid fisk med fast struktur.

OBS: Leveres kun fredag.

Anvendelse

Tilbered langefileterne på grill eller i ovnen sammen med olivenolie, hvidløg, citron og friske urter. Servér fisken med grøntsager, ris eller en salat. Prøv også at dampe portionsstykker af fisken med grøntsager i en pande med låg. Svits og kog tynde skiver af porrer og gulerødder i en væske af vand, vineddike, peberkorn og et laurbærblad. Fisken skal simre med i 5 minutter, hvorefter den tilbageværende sauce kan jævnes med piskefløde og tilsmages med salt og peber.

Fileten kan med fordel drysses med salt og trække i 30 minutter inden tilberedning. Metoden fjerner overskydende væske fra fisken og forbedrer kødets struktur. Skyl overskydende salt af fisken, dup den tør med køkkenrulle.

Opbevaring

Opbevar fisken på køl. Fisken leveres fersk og kan fryses.