Om varen

Flåede rødspætter med ben, 2 stk., 600-800 g i alt.

Rødspætten er en klassisk og højtelsket fladfisk i det danske køkken. Når fisken tilberedes med ben, bevares den fulde saftighed og smag. Velegnet til at blive bagt, pandestegt eller grillet som den er. Vær opmærksom på, at kødet kræver nænsom tilberedning i kort tid.

OBS: Leveres kun fredag.

Anvendelse

Steg eller grill rødspætterne hele til de har en flot gylden stegeskorpe og kødet slipper benene let. Du kan også tilberede dem i ovn i et fad med citron, urter og et skvæt hvidvin. Dæk fadet til og bag ved 180 °C til kødet er mælkehvidt og mørt.

Fileterne kan med fordel drysses med salt og trække i 30 minutter inden tilberedning. Metoden fjerner overskydende væske fra fisken og forbedrer kødets struktur. Skyl overskydende salt af fisken og dup den tør med køkkenrulle.

Opbevaring

Opbevar fisken på køl. Rødspættefileterne leveres fersk og kan fryses.