Om varen 

Økologisk purpurhvedemel fra Aurion, 1,5 kg.

Purpurhveden er kendt for sin karakteristiske farve og aromatiske smag. Farven kommer fra dens naturlige indhold af antioxidanten anthocyanin - det samme stof som findes i bl.a. blåbær. 

Purpurhveden giver et brød med et lilla skær og en mere kompakt struktur end brød bagt af mel med andre hvedesorter.

Om leverandøren

Aurion er et mølleri og bageri i Hjørring i Nordjylland. Her har man malet økologisk og biodynamisk korn siden 1974, længe før ordet 'økologi' for alvor kom på danskernes læber.

Aurion blev stiftet af en forsamling af lokale, der ønskede at fremme råvarer dyrket på mere naturlig vis. Siden starten af 90'erne har man især haft fokus på genopdagelsen og udbredelsen af gamle korntyper, begyndende med spelt.

Der er i dag mere end 40 økologiske og biodynamiske avlere, der leverer til Aurion, og mere end 24 forskellige korntyper i sortimentet. Aurions mel, der males på store stenkværne, leveres til de bedste bagerier og restauranter i hele Danmark og Nordeuropa.

Opbevaring

Opbevares tørt og ikke for varmt. Opbevares ikke sammen med stærkt lugtende varer.