Om varen

Koldpresset økologisk ekstra jomfru olivenolie fra Spanien, 1 liter.

Koldpresset olivenolie på den traditionsrige andalusiske olivensort Hojiblanca. Hojiblanca smager af moden frugt med en let pikant eftersmag og en aroma af friskskåret græs.

Olien er produceret af kooperativet Aceites de Sierra de Yeguas, der holder til i området omkring den lille by Sierra de Yeguas, midt på heden mellem Málaga og Sevilla. Kooperativet består af 12 økologiske olivenavlere, der alle stiller strenge kvalitetskrav til deres produktionsfase fra høst til presning.

Fra olivene plukkes til de koldpresses går der maks. 12 timer, og for at bibeholde den friske duft, presses olivenolien ved maks. 27 °C.

Det er møller-mester Antonio Gómez Pareja, som står for prøvesmagningerne og han har det fulde ansvar for, at Hojiblanca-olivenolien har den høje kvalitet, som der forventes.

Anvendelse

Hojiblanca-olivenolien kan anvendes som helt almindelig stegeolie, men er også fremragende i salat-vinaigretter, som en enkelt dip eller til at afslutte grillede grøntsager, carpaccio mm.

I Spanien nydes olien sågar til morgenmad, over ristet brød med tomat og skinke.

Opbevaring

Opbevar olien køligt, mørkt og tørt. Sæt altid låg på efter brug, da olivenolie kan blive harsk, hvis den ilter.

Olien er ufiltreret, og bør nydes indenfor tre måneder efter åbning.