Fladfiskefileter med jasminris, lynstegt grøn topping og ramsløg
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Ris
Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 minutter, og smag til med salt, peber og lidt revet citronskal inden servering.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Skær løg i tynde skiver, gulerødder, squash og tomater i tern og ramsløg i strimler.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben. Vend den i lidt groft mel, og steg den ved moderat varme i 4-5 minutter på begge sider i olivenolie eller smør.
Lynstegt topping
Steg gulerødder og squash i 2 minutter ved god varme i olivenolie. Tilsæt løg og tomater, og steg videre i 1 minut. Vend med ramsløg og smag til med citronsaft, havsalt og sort peber.
Servering
Server fisken med jasminris, den grønne topping og lidt ekstra ramsløg.
