Salat med tun, æg, ramsløgpesto og sprødt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose sorghum
-
1 bæger gør det selv-pesto (ramsløg, spinat og solsikkekerner)
-
1 æg
-
1 pakke tunsteak
-
¼-½ broccoli (snittet i tynde skiver, fx på et mandolinjern)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Brug kun ca. 1½ spsk. af pestoen i alt i dag. Så har du også til fx frokost næste dag. Eller du kan spise lidt mere pesto nu og nøjes med at bruge en enkelt spiseskefuld fedtstof til morgen og frokost, så mængden balanceres til aften.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Agurk, broccoli, tomater, babyspinat Håndfuld 3: Tun, æg Håndfuld 4: Sorghum Fedt: Ramsløgspesto, olie, smør Smagsgivere: Hvidløg, salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over til sorghum, gerne i en elkedel, så er det hurtigere klar.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
3. Skyl sorghumgrynene, og sæt dem over i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum. Kog sorghum i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra den kogte sorghum, og smag til med salt inden servering.
4. Kom ½-¾ dl olivenolie, lidt eddike, salt og peber i bægeret med ingredienser til pesto, og blend med en stavblender til en grov pesto. Server pestoen i bægeret, eller kom den i en lille skål.
5. Opvarm en pande, og steg ægget i ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, ca. 2 min. på hver side (eller 3-4 min. kun på den ene side). Tør panden af.
6. Kom ½ spsk. olie mere på panden, og steg tunen ved superhøj varme, ½-1 minut på hver side. Krydr med salt, og tag fisken af panden. Skær den i tern.
7. Hæld evt. overskydende vand fra sorghummen. Vend den med ½-1 spsk. pesto, hakket hvidløg, tomater, agurk, broccoli og babyspinat. Smag til med lidt eddike, salt og peber.
8. Anret sorghumsalaten på en stor tallerken, og fordel tunen henover salaten. Læg det stegte æg herpå, og kør striber af pesto henover. Krydr med friskkværnet peber.
Servering
Nyd den fyldige salat toppet med tun, stegte æg og pesto.
