Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Tikkaglaseret aubergine med edamamebønner og mynteraita

Tikkaglaseret aubergine med edamamebønner og mynteraita

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 2 auberginer (flækket på langs og skærefladerne ridset i rudemønster)
  • ½ jalapeño-chili (i tynde ringe)
  • 1 bæger yoghurt
  • 1-2 fed hvidløg (presset)
  • 1 agurk (i tern)
  • 1 bundt mynte (plukket)
  • 2 poser bulgur
  • 1 pose edamamebønner
  • 1 brev tikka-karrypasta
  • 1 brev ristet sesam

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • eddike (fx riseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Saltede edamamebønner er en klassisk sideret på sushirestauranter. Bønnerne kan spises på samme måde, som man spiser ærter. Dog serverer man dem tit med salt på skallen og trækker så bønnerne ud af de bløde bælge med tænderne, så man får lidt af saltet med. Kassér bælgen bagefter, den er desværre alt for grov til at spise.

1. Tænd ovnen på 200 °C, og sæt vand over til bulgur og edamamebønner.

2. Skyl auberginerne, og flæk dem på langs. Rids skærefladerne i et rudemønster, pensl med olie, og krydr med salt. 

3. Læg auberginerne på en bageplade med bagepapir med skærefladerne opad, og bag dem gyldne og knap møre i ovnen, 25-30 min.

4. Skyl og klargør imens agurken, chilien og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en lille skål til servering.

5. Vend yoghurten med hvidløg, agurketern og mynte, og smag raitaen til med en smule salt og 1-2 tsk. eddike.

6. Kom bulguren i en gryde, overhæld med 4 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog under låg i 7 min., og lad trække under låg i et par minutter.

7. Giv edamamebønnerne et opkog i saltet vand, 2-3 min. Hæld vandet fra, så de er klar til at blive bælget, drys med salt, og kom dem i en skål til servering. 

8. Rør tikka-pastaen med et par skefulde olie. Tag auberginerne ud af ovnen, smør dem med tikka-blandingen, og bag dem færdige i ovnen i yderligere 5-8 min.

Servering
Anret bulguren på tallerkener, og læg tikka-aubergine ved siden af. Top med mynteraita, chili og sesam, og nyd edamamebønnerne til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-