Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Auberginer i tikka-karry med mild chili, agurk, mynte, kølig yoghurt og perlebyg

Auberginer i tikka-karry med mild chili, agurk, mynte, kølig yoghurt og perlebyg

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 4 auberginer (flækket og ridset i rudemønster)
  • 1 chili (i tynde ringe)
  • 2 bægre yoghurt naturel
  • 1 agurk (i tern)
  • 1-2 fed hvidløg (most eller presset)
  • 2 bundter mynte (plukket)
  • 1 pose kogt perlebyg
  • 1 brev tikka-karrypasta
  • 2 poser ristet sesam

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • havsalt
  • eddike (fx riseddike)
  • smør

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 °C.

2. Skyl auberginerne, og flæk dem på langs. Rids skærefladerne i et rudemønster, pensl med olie, og krydr med salt. 

3. Læg auberginerne på en bageplade med bagepapir, og bag dem gyldne og knap møre i ovnen, 25-30 min.

4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en lille skål til servering.

5. Vend yoghurten med agurketern, hvidløg og mynte, og smag raitaen til med en smule salt og 1-2 tsk. eddike.

6. Varm en pande op, og kom perlebyg, ½ dl vand og en god klat smør på. Dampsteg perlebyggen 3-4 min., til det er gennemvarmt.

7. Rør tikka-pastaen med et par skefulde olie. Tag auberginerne ud af ovnen, smør dem med tikka-blandingen, og bag dem færdige i yderligere 5-8 min.

Servering
Anret perlebyggen på tallerkener, og læg tikka-aubergine ved siden af. Drys med ristede sesamfrø, og top med mynteraita og chili.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-