Bagt fennikel med hærvejsost og cremet bønnesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 fennikel (i 6-8 både)
-
Alle pæretomaterne (i halve)
-
5-6 blade salvie (3-4 blade hele, resten snittet fint)
-
1 portion kogte hvide bønner
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
1 stykke hærvejsost
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Hærvejsost er en fast, modnet ost med krystaller og fine toner af karamel og brændte mandler, og så er den fint afrundet med en let syre. Den er produceret af dansk mælk fra køer, der græsser frit langs den gamle Hærvej.
1. Tænd ovnen på 225 °C.
2. Skyl og klargør fennikel og pæretomater som angivet i ingredienslisten.
3. Læg fennikel og pæretomater i et ildfast fad, dryp med olivenolie, og drys med 3-4 hele salvieblade. Krydr med salt og peber, og bag grøntsagerne i ovnen, til fenniklen er gylden og mør, 25-30 min.
4. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, salvien og persillen som angivet i ingredienslisten.
5. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og steg bladbedestilkene ved middel varme, til de er møre, 3-4 min. Tilsæt hvidløg og bladbedebladene, og steg videre, til bladene er møre, 2-3 min.
6. Afdryp bønnerne, og tilsæt dem til bladbederne. Steg videre, til bønnerne er gennemvarme, 2-3 min.
7. Tag gryden af varmen, og vend forårsløg, snittet salvie og persille i. Vend rundt i 1 min, og tilsæt så creme fraichen. Smag til med salt, peber og evt. lidt mere olivenolie.
Servering
Sæt fadet med fennikel og pæretomater på bordet, og riv hærvejsosten hen over. Servér den cremede bønnesalat til, og nyd.
