Bagt hvilling med lun nudelsalat
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovmen på 160 grader.
Kom nudler op i en skål, bring en gryde med vand i kog og overhæld nudler med kogende vand og lad dem trække 3 min.
Hæld herefter vandet fra nudler, kom lidt koldt vand på, så kogning af nudler stopper, hæld koldt vand fra nudler og vand dem med lidt salt, peber, eddike og olie
Skær rodenden af østershatte og del dem ud i mindre stykker.
Skær rodenden af bladbede og skyl bladbederne godt igennem i koldt vand og afdryp grundigt. skær herefter bladbederne ud i lidt grove stykker.
Kom olie på en varm pande og steg østershatte i 2-3 min. til de er sprøde og gyldne, kom fint hakket hvidløg på og lad det stege med de sidste 10-15 sek. krydre med salt og peber, tag østershatte af panden og kom herefter bladbeder på, steg dem i lidt olie i 1-2 min. til de falder lidt sammen, men stadig har lidt bid og sprødhed.
Flæk chili og skrab kerner ud, snit chili helt fint og kom op til bladbederne de sidste 10-15 sek. af stegningen, krydre med salt og peber.
Kom de stegte bladbeder og østershatte op i nudler, vend det hele godt rundt og smag til med fint revet ingefær, salt og peber og evt. lidt soja.
Hold nudelsalat lun.
Del hvillingfilet ud i 2 stykker, kom hvillingfilet op i et ildfast fad med skindsiden opad og med lidt olie i bunden, krydre med salt og peber.
Sæt hvilling i ovnen og bag den i 7-8 min. tag fadet ud af ovnen og træk skindet af hvilling og anret på en tallerken, kom den lune nudelsalat på toppen og server med det samme.
