Blokke af stegt laks i brændte krydderier med linser og rødder
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Start med at lave linserne, så de er klar, når wokken er færdig.
Kom linser i en gryde med kogende vand, salt og timian. Kog linserne efter anvisning på pakken, til de er møre, ca. 20 minutter. De skal ikke være smattede. Stil linserne til side og hold dem lune, til de skal serveres.
Skær laksen ud i blokke på 4 x 4 cm. Pil hvidløgsfed og skær dem i skiver. Skær chili i skiver. Skræl persillerødder og knoldselleri og skær dem i skiver.
Vask og skyl spinaten.
Varm en wok op; den skal være meget varm. Rist fennikelfrø og
peberkorn, til de bliver gyldne og dufter. Tag krydderierne fra og stil dem til side.
Kom rapsolie i wokken og start med at riste persillerødderne og selleri. Når det er gyldent, kommes laks ned i midten af wokken.
Steg laksen i 4 minutter. Tilsæt krydderierne og vend rundt. Tilsæt vand og æblejuice og kog igennem. Tilsæt spinaten og citronskal og vend rundt. Spinaten skal kun have 20 sekunder inden servering. Krydr med salt og peber.
Server wokretten med linser til.
