Kotelet med braiseret spidskål og fennikelsalat
Ingredienser
- ½ spidskål
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 fennikel
- 1 lime
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Soja eller tamari
Skyl frugt og grønt.
Snit spidskålen i 2 cm brede strimler. Pil rødløget, og skær det i både. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.
Varm 1 spsk. olie op i en stegegryde (eller på en pande), og sautér kål og løg i ca. 3 min. Vend hvidløget med det sidste minut.
Tilsæt 2 spsk. vand og 1 spsk. soja, krydr med salt og peber, og lad kålen simre i 10 min. med låget på skrå.
Skær imens fenniklen i tynde skiver, fx på et mandolinjern. Halvér limefrugten.
Pres saften af limefrugten ned i en salatskål, og rør saften med 1 spsk. olie. Vend fenniklen grundigt i dressingen, og krydr med salt og peber.
Varm ½ spsk. olie op på en pande, og steg koteletten i ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Anret kålen på en tallerken, og nyd kotelet og fennikelsalat ved siden af.
