Burger med mangosalsa, rucola og sprøde grøntsager
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp peberfrugt,
agurk, chili og tomater. Skær peberfrugt og agurk i strimler. Skyl og slyng rucolaen.
Salsa
Snit chilien fint. Kassér
frø og frøvægge, hvis du ikke vil have salsaen stærk. Skær tomaterne i tern og
hak løgene, både top og bund.
Skær siderne af mangoen på
hver side af stenen. Skær kanterne af også, så stenen er (nogenlunde) fri. Skær
skrællen af mangoen og kassér sten og skræl. Skær mangokødet i tern.
Vend mango, chili, tomat og løg
med saft af ½ citron, 3-4 spsk. god olivenolie og salt. Smag til.
Burger
Form kødet til to flade
bøffer og steg dem i lidt olivenolie på en varm pande. Krydr med salt og peber.
Lun bollerne enten i en
varm ovn eller på en brødrister.
Servering
Smør mayonnaise på
bollerne, hvis du har lyst, og fyld bollerne med bøf, salsa og rucola. Servér
burgeren med peberfrugt og agurk og evt. resten af rucolaen og salsaen ved
siden af.
