Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Butternut-hummus med za'atar og frisk grønt

Butternut-hummus med za'atar og frisk grønt

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olie (fx olivenolie)
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Hvis dine radise-toppe skulle være blevet lidt bløde her på dag 4 gør det ingenting – de kan fint steges alligevel. Lad radiserne med top trække i vand 4-5 min., før du skærer dem op som angivet. Dryp dem godt af inden stegningen.

Inden du går i gang: Skyl grøntsagerne, timianen og limefrugten.

Butternut-hummus
1. Skræl butternutsquashen, flæk den, og skrab kernerne ud. Skær kødet i tern. Træk bladene af timiankvistene, og hak dem fint. Pil hvidløget, og skær det i tynde skiver.

2. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg butternut, timian og hvidløg ved middel varme, til butternut-ternene er gyldne, 3-4 min.

3. Rist imens jordnødderne gyldne på en tør pande. Hak dem groft.

4. Tilsæt 1 dl vand og halvdelen af bønnerne til gryden med butternut, og kog op. Lad gryden simre 4-5 min, til grøntsagerne er helt møre. 

5. Riv imens limeskallen ned i en lille skål, og halvér limefrugten.

6. Blend butternutsquash og bønner til en glat hummus, og smag til med salt, 1 tsk. spidskommen og lidt limesaft – justér evt. konsistensen med lidt vand. Anret hummussen i en skål, og drys med lidt za'atar og hakkede jordnødder.

Bønne-radisesalat
7. Skær radiserne i halve eller kvarte, gerne med toppen på, og del salaten i blade.

8. Varm panden fra jordnødderne godt op, tilsæt olie, og steg radiserne ved høj varme i 1-2 min. 

9. Sænk varmen, tilsæt resten af bønnerne, og steg videre i 1-2 min. Smag til med salt, sort peber, fintrevet limeskal og limesaft.

Servering
Anret bønne-radisesalaten på tallerkener, og servér hummusen til med salatblade til at dyppe i.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-