Chili-krebinetter med salat af grønt blomkål, kartofler og pocherede æg
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 3613 - Dag 2
Kød
Rør hakket kød sammen med salt, peber, hvedemel, chili og æg. Form kødet til 4 krebinetter og vend dem i hvedemel. Steg krebinetterne 3-4 minutter på hver side på en varm pande.
Dressing
Rør mayo sammen med dijonsennep, eddike, vand og hakket basilikum, krydr med salt og peber.
Æggene
Kog vandet op og kom eddiken i. Slå hvert æg ud i en kop og krydr med salt. Pisk vandet rundt, så der opstår en hvirvel. Hæld forsigtigt et æg ned i midten af hvirvlen og hold vandet på kogepunktet i 2-3 minutter, til hviden er stivnet og blommen stadig flydende. Tag ægget op og kom det i en skål med koldt vand. Fortsæt med det andet æg.
Grønt
Skær de kogte kartoflerne i skiver. Halver peberfrugterne, fjern kernerne og skær dem i skiver.
Del blomkålen i små buketter og skær blomkål i tynde skiver og vend dem med dressing, peberfrugt og kartofler. Anret på et fad og kom pocherede æg på toppen og krydr med salt og peber.
Servér chili-krebinetter med salaten og drys med basilikumblade.
Tip: Blomkålen kan også steges på en pande med lidt olivenolie og krydres med fx lidt garam masala, salt, peber og citronsaft. Brug fx bønnerne sammen med basilikum-dressingen – ristede hakkede mandler og en håndfuld hakkede krydderurter.
