Chili sin carne med tomatsalsa, lime og avocado
Opskrift
Ingredienser
-
Resten af gulerødderne (i mindre tern)
-
2 tsk. grøn chili (hakket fint)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 portion kogte borlottibønner (kogt på dag 3)
-
1 flaske mosede tomater
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Ønsker du mere power på smagen, kan du også tilsætte en anden type chili til din chili sin carne – fx tørret chili eller røget chipotle-chili. Du kan også smage retten til med lidt mørk chokolade, kakaonibs eller et skud espresso, hvis du har lyst.
1. Skyl og klargør grøntsagerne, limefrugten og chilien som angivet i ingredienslisten. Afdryp de kogte borlottibønner.
2. Sautér løg, hvidløg, gulerødder og 1 tsk. grøn chili i lidt olie i en rummelig gryde, til gulerødderne begynder at blive bløde i kanterne, 3-4 min. Tilsæt buena vista-krydderi, og rør rundt.
3. Kom borlottibønner og mosede tomater i gryden, kog op, og lad retten simre i 8-10 min., til den tykner let. Smag til med salt og evt. lidt mere buena vista-krydderi.
4. Vend imens tomatternene med 1 tsk. hakket grøn chili, og smag til med revet limeskal, saften af ½ lime og lidt salt.
5. Anret avocadoskiverne på en lille tallerken, dryp med resten af limesaften, og krydr med salt og peber.
Servering
Servér chili sin carne i dybe skåle, top med tomatsalsa, og servér avocado til.
