Cremet sellerisuppe med torsk og chili
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 5112 - Dag 1
Tænd ovnen på 100 grader.
Fisk
Rens fisken for skind og ben og del den i 4 lige store stykker. Sæt dem i et ildfast fad og drys dem let med salt og stil dem til side.
Rens porrer og skræl selleri og kartofler. Skær grøntsagerne i grove stykker. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak den fint. Kom en tykbundet gryde over stærk varme med 2 spsk. olie. Steg porrer, selleri, kartofler og chili hårdt, til det har taget lidt farve. Kom fløde og vand på til det dækker. Lad det simre i 30-40 minutter. Tjek at alting er kogt helt ud.
Kom fisken i ovnen i 15 minutter.
Blend imens suppen glat. Justér konsistensen med vand. Riv det gule af citronskallen i suppen og smag den til med citronsaft, salt, peber og evt. lidt sukker.
Servering
Anret fisken i dybe tallerkener, hæld den cremede suppe over og servér straks.
