Dybstegt kylling med kardemommeris, tomater og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
400 g kyllingebryst (i mundrette tern)
-
1-2 spsk karry
-
60 g kikærtemel (eller hvedemel)
-
1 æg
-
1 dl mælk
-
2-3 kardemommekapsel
-
½ liter olie (til stegning)
-
400 g basmatiris
-
200 g cherrytomater (i både)
-
2 dl græsk yoghurt
Sådan gør du
Skyl og klargør alle grøntsagerne.
Hæld karry op i en dyb tallerken, så det er let at vende kyllingen deri. Sørg for, at kyllingeternene er tørre, inden du vender dem i karryen.
Pisk en dej sammen af mel, mælk, æg og vend kyllingeternene heri. Lad dem afdryppe lidt.
Sæt vand over til ris, fx i en elkedel.
Lav en dressing af yoghurt, knust korianderfrø, mynte, limesaft og smag til med salt og peber.
Vend tomattern sammen med kål og dressingen.
Kog risene efter anvisningen på pakken, og sammen med knuste kardemommekapsler.
Varm olien op i en gryde. Tjek om olien er varm nok ved at mærke med en tændstik (uden svovl!). Når det simrer omkring træet, er olien varm nok.
Steg kyllingestykkerne i olien i ca. 8 minutter, til de er gyldne. Tag dem op med en hulske. Kom dem på et fad med køkkenrulle/serviet og hold dem varme.
Server kyllingen sammen med ris og tomat/spidskålssalat.
