Falafel med ølandshvedebrød, couscous og yoghurtdressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4212 - Dag 3
Varm 1-2 dl smagsneutral olie op i en jerngryde. Tænd ovnen på 180 grader.
Couscoussalat
Kom couscous i en skål, tilsæt 5 dl kogende vand, salt og 2 spsk. olie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscousen med en gaffel for at løsne den og afkøl let.
Skyl grøntsagerne. Snit porre i fine ringe og sautér dem i olie et par minutter. Skær tomat og peberfrugt i små tern. Vend grøntsager, couscous, eddike, olivenolie, salt, peber og hakket basilikum sammen.
Dressing
Kom yoghurt i en skål og smag til med spidskommen, hvidløg, salt og lidt grofthakket basilikum.
Brød
Stænk brødet med koldt vand og bag det i ovnen til det er gennemvarmt og sprødt, ca. 15 minutter.
Falafler
Riv blomkålen på et rivejern. Vend blomkålen i farsen og form den til små kugler. Kom ca. 6 ad gangen i den varme olie. Steg dem gyldne i 2-3 minutter. Læg dem på fedtsugende papir og fortsæt med resten af farsen.
Servering
Servér de sprøde falafler med skiver af det lune brød, yoghurtdressing, couscoussalat.
