Falafel med salat og pitabrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½, hakket chili
-
aïoli
-
1 pakke falafelfars
-
1 romaine salat
-
2 tsk. flydende honning
-
Til stegning olie
-
Saft og skal af ½ citron
-
4 pitabrød
-
250 g snackgulerødder
-
salt og peber
-
½ bundt persille
-
½ fennikel
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 0213 - Dag 3
Falafler
Form farsen til runde falafler. Brug en våd ske eller en isske. Steg falaflerne gyldne og sprøde i rigelig olie ved middel varme. De skal have 5-7 minutter i alt. Dryp dem af på køkkenrulle.
Persillesalat
Pluk persillen og rul bladene tæt sammen. Skær dem i strimler med en stor kniv. Skær fenniklen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Rør fintrevet citronskal, citronsaft, honning, chili og olie sammen og vend persille og fennikel i dressingen. Smag til med salt.
Grønt
Skyl og pluk salaten. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver. Vend salaten sammen med olie og eddike og krydr med salt og peber.
Pitabrød
Rist pitabrødene i lidt olivenolie eller på en brødrister.
Servér de varme falafler i pitabrød med aioli, salat og persillesalat.
Ugens tip fra Louisa
Rejer
Når du steger rejerne til dag 1, er det vigtigt at de får høj varme, ganske kort tid. Jeg kan godt lide at sidde og pille de fedtede rejer ved bordet, men hvis du synes det bliver for snasket, kan du pille rejerne inden du steger dem.
Tjek at du selv har: Olivenolie, eddike, salt, peber, honning, spidskommen, evt. fennikelfrø
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se hvad der er på menuen i de forskellige måltidskasser
