Fiskefilet med nye kartofler og urtecreme
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
250 g fiskefileter
-
olivenolie
-
150 ml yoghurt
-
50 g mel
-
500 g kartofler
-
1/2 spidskål
-
salt og peber
-
1/2 grapefrugt
-
1/2 bundt persille
-
250 g gulerødder
Sådan gør du
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog dem i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet.
Persilleyoghurt
Skyl og afdryp persillen og hak den groft. Smag yoghurt til med salt, peber og hakket persille.
Råkostsalat
Snit spidskålen fint, riv gulerødderne og vend dem sammen. Dryp med grapesaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Fiskefileter
Se fiskefileterne efter for småben, drys dem med salt og vend dem i mel.
Steg fileterne på en varm pande i lidt olie til de er gyldne på begge sider, 2-3 minutter.
Servering
Servér fiskefileter med nye kartofler, persilleyoghurt og råkostsalat.
