Fiskefrikadeller og grøn salat med croutoner, fersken og rucola
Opskrift
Ingredienser
-
1 bæger hvidkål i strimler
-
1 citron (skallen revet, resten halveret)
-
1 fersken (i tynde skiver eller i tern)
-
2 bánh mì-brød (i grove tern)
-
1 pakke grøn fiskefars
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Der er plads til lidt remoulade til fisken, hvis du har lyst til det. Remoulade tæller som Fedt i Sense-spisekassen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1: Salatmix, hvidkål, agurk, rucola, squash Håndfuld 2: Fersken Håndfuld 3: Grøn fiskefars Håndfuld 4: Báhn mì-brød Fedt: Olivenolie, smør Smagsgivere: Salt, citron |
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne, ferskenen og citronen som angivet i ingredienslisten.
2. Vend salatmix med hvidkål, agurk, ½ spsk. olivenolie, revet citronskal og citronsaft. Anret det på et fad, og top med rucola og fersken.
3. Skær brødet i tern.
4. Opvarm 1 spsk. olivenolie på en stor pande, og steg brødternene i 5-6 min., til de er gyldne og sprøde. Vend rundt i dem undervejs. Tag dem af panden, og drys med salt.
5. Form imens farsen til fiskefrikadeller.
6. Opvarm 1-2 spsk. olivenolie på en pande, og steg fiskefrikadellerne i 4-5 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte. Tilsæt 1 spsk. smør og squash de sidste 2 min. af stegetiden.
Servering
Anret fiskefrikadeller og stegt squash på tallerkener, og spis grøn salat med sprøde croutoner, fersken og rucola til.
