Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
OBS: Vi skal informere dig om, at vi pr. 1. august 2021 regulerer priserne på vores måltidskasser, samt udvalgte frugt- og grøntkasser. Prisen stiger i gennemsnit med 3%. Årsagen til prisstigningen er en generel stigning i omkostninger til råvarer, distribution og emballage.

Fiskefrikadeller med rosmarinkartofler og sommersyltet agurk

Fiskefrikadeller med rosmarinkartofler og sommersyltet agurk

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye kartofler
  • 1 citron (i både)
  • 1 rød batavia-salat (plukket groft)
  • 2 stængler rabarber (i skiver a ca. ½ cm)
  • 1 agurk (i tynde skiver)
  • 1 squash (i tern)
  • 2 kviste rosmarin (blade plukket og hakket)
  • 1 eller 2 pakker grønne fiskefrikadeller

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx lagereddike)
  • sukker

Sådan gør du

1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.

2. Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg i 12-14 min., og dræn vandet fra.

3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne, citronen og rosmarinen som angivet i ingredienslisten. Kom citronbådene i en lille skål til servering, og anret salaten på et fad.

4. Kom 1 dl sukker og 1 dl eddike i en gryde (genbrug evt. den fra kartoflerne). Kog op, til sukkeret er smeltet, og krydr gavmildt med peber. Sluk for blusset, og vend rabarber og agurk i lagen.

5. Opvarm en rummelig pande, kom olie på, og steg squashen og de kogte kartofler gyldne i 5-6 min., Krydr med rosmarin og salt.

6. Varm imens en anden pande op, og steg fiskefrikadellerne på begge sider i lidt olie, til de er sprøde og gennemvarme, 6-8 min. i alt.

7. Top salaten med afdryppet agurk og rabarber.

Servering
Servér fiskefrikadeller med rosmarinkartofler og salat. Dryp med citronsaft, og nyd.

Idékassen